Este pan es conocido por su sabor profundo y ligeramente ácido, y su textura densa. Es ideal para acompañar quesos, embutidos y sopas. Ahora, veamos cómo prepararlo de manera rápida y fácil.

El pan de centeno tiene una larga tradición en muchas culturas europeas, especialmente en Alemania y los países nórdicos. Este tipo de pan se caracteriza por su miga densa y su sabor distintivo, aportado por la harina de centeno.

Tradicionalmente, la elaboración de este pan puede llevar varias horas o incluso días, pero hoy veremos una versión más rápida y sencilla que te permitirá disfrutar de un buen pan casero en mucho menos tiempo.

Tiempo de preparación

Para esta receta de pan de centeno, necesitarás aproximadamente 2 horas en total.

Este tiempo incluye unos 15 minutos para mezclar y amasar los ingredientes, 1 hora para el levado de la masa y unos 45 minutos para el horneado.

Ingredientes

·         400 g de harina de centeno.

·         100 g de harina de trigo.

·         1 sobre de levadura seca (7 g).

·         1 cucharada de sal.

·         1 cucharada de azúcar.

·         350 ml de agua tibia.

·         2 cucharadas de aceite de oliva.

Cómo hacer pan de centeno, paso a paso

1.    En un bol grande, mezcla la harina de centeno, la harina de trigo y la sal.

2.    Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 5 minutos hasta que comience a espumar.

3.    Haz un hueco en el centro de la mezcla de harinas y añade la mezcla de levadura junto con las 2 cucharadas de aceite de oliva.

4.    Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina de trigo.

5.    Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 a 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

6.    Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

7.    Precalienta el horno a 220°C.

8.    Una vez que la masa ha crecido, forma un pan alargado o redondo y colócalo en una bandeja de horno.

9.    Deja reposar el pan formado por unos 10-15 minutos mientras se calienta el horno.

10. Hornea el pan durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la base.